FEERIA SMAKÓW

Menu Scorii

Ekscytujące, świadome, zrównoważone. Nasze menu to autorska interpretacja kuchni tradycyjnej, w nowej – niepowtarzalnej odsłonie. Inspiruje nas natura, podróże i śmiałe eksperymenty. Nasze potrawy przenoszą doznania smakowe na wyższy poziom odczuwania. 

Przystawki

Tatar z pomidorów | majonez lubczykowy | szczypior
Tomato tartare | lovage mayonnaise | chives
47
Kurki w emulsji maślanej | purée z gotowanego czosnku i kalafiora | emulsja rozmarynowa
Chanterelles in butter emulsion | boiled garlic and cauliflower purée | rosemary emulsion
44
Tatar wołowy | majonez z czosnku niedźwiedziego | winegret estragonowy | zioła
Beef tartare | bear's garlic mayonnaise | tarragon vinaigrette | herbs
47
Smażone małże św. Jakuba | emulsja z trawy cytrynowej | roszponka ponzu
Fried scallops | lemongrass emulsion | ponzo's lamb's lettuce
79
Krewetki w emulsji maślanej z oliwą paprykową

Shrimps in a butter emulsion with paprika oil

46

Dania główne

Smażone foie gras do steków
fried foie gras for steaks
46
Stek z polędwicy wołowej | szparagi z truflą | ziemniaki potatki z kwaśną śmietaną
Beef tenderloin steak | asparagus with truffle | potatoes potatki with sour cream
126
Dorsz z casolet groszkowym | szparag z sokiem kafirowym | sos porowy
Cod with casolet peas | asparagus with kaffir juice | leek sauce
89
Sola Dover | purée ziemniaczane | sałatka ze świeżych pomidorów | kawior z pstrąga
Dover Sola | potato purée | fresh tomato salad with verbena | trout caviar
159
Linguine | pesto bazyliowe | marynowane pomidory | parmezan
Linguine | basil pesto | pickled tomatoes | parmesan
63
Ośmiornica | purée ziemniaczane z wasabi | sałatka z natki pietruszki | pikantna emulsja
Octopus | wasabi potato purée | parsley salad | spicy emulsion
119
Smażona kacza pierś | bób w białym winie | kurki w emulsji maślanej
Fried duck breast | broad beans in white wine | chanterelles in butter emulsion
84
Burger SCORIA z marmoladą z białej cebuli, ser cheddar, frytki
SCORIA burger with white onion marmalade and cheddar cheese, fries
49
Burger Scoria Premium, wołowina, foie gras, marmolada z białej cebuli, ser cheddar, frytki, majonez truflowy
Scoria Premium burger, beef, foie gras, white onion marmalade, cheddar cheese, fries, truffle mayonnaise
97

Desery

Krem truskawkowy | lody bazyliowe | marynowane truskawki
Strawberry cream | basil ice cream | pickled strawberries
33
Krem rumowy | lody pistacjowe | ciastko cygaretkowe
Rum cream | pistachio ice cream | cigarette cake
34
Ciastko migdałowe | lody z rabarbaru | kremo oliwkowe
Almond biscuit | rhubarb ice cream | olive cream
33
Sery francuskie, miód truflowy, powidła wiśniowo-śliwkowe
French cheeses, truffle honey, cherry and plum jam
47

Menu degustacyjne

239 zł

Przystawki

Kurki w emulsji maślanej | purée z gotowanego czosnku i kalafiora | emulsja rozmarynowa
Chanterelles in butter emulsion | boiled garlic and cauliflower purée | rosemary emulsion
Tatar wołowy | majonez z czosnku niedźwiedziego | winegret estragonowy | zioła
Beef tartare | bear's garlic mayonnaise | tarragon vinaigrette | herbs

Dania główne

Dorsz z casolet groszkowym | szparag z sokiem kafirowym | sos porowy
Cod with casolet peas | asparagus with kaffir juice | leek sauce
Smażona kacza pierś | bób w białym winie | kurki w emulsji maślanej
Fried duck breast | broad beans in white wine | chanterelles in butter emulsion

Desery

Krem truskawkowy | lody bazyliowe | marynowane truskawki
Strawberry cream | basil ice cream | pickled strawberries

DESKA
SURF & TURF

Comber jagnięcy | club steak | gamberoni | przegrzebki | kalmary | frytki | sałaty
Lamb saddle | club steak | gamberoni | scallops | calmari | french fries | salads

dla

2

osób

for

2

people

590
Comber jagnięcy | tomahawk stek | gamberoni | ogon homara | przegrzebki | kalmary | frytki | sałaty
Lamb saddle | tomahawk steak | gamberoni | lobster's tail | scallops | calmari | french fries | salads

dla

4

osób

for

4

people

970

Szampany

1
NV Moët & Chandon

Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
870
150
cl
1
NV Moët & Chandon

Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
250
37
cl
1
NV Moët & Chandon

Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
380
75
cl
2
NV Bollinger
Special Cuveé | A.O.C. Champagne | Francja

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

460
75
cl
3
NV Ruinart
Blanc de Blanc | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay

650
75
cl
4
NV Krug
Grande Cuvée | A.O.C. Champagne | Francja
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

1600
75
cl
5
2012 Louis Roederer
Cristal | A.O.C. Champagne | Francja

Pinot Noir, Chardonnay

1900
75
cl
6
NV Montaudon
Brut | A.O.C. Champagne | Francja

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

180
37
cl

Wina musujące

7
2020 Borgo Gritti
Prosecco Extra Dry | D.O.C. | Veneto | Włochy

Glera

130
75
cl
8
NV Contadi Castaldi
Franciacorta Brut | D.O.C.G. | Lombardia | Włochy
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc

290
75
cl
9
NV Maison Bouvet
Excellence Crémant de Loire Brut Rosé | Crémant de Loire | Francja
Cabernet Franc
220
75
cl
10
NV Familia Oliveda
Cava Brut Rosado | D.O. | Penedes | Hiszpania
Grenache, Pinot Noir
140
75
cl

Wina białe

11
2020 Domain Haut Marin
Fossiles | I.G.P. Cotes de Gascogne | Francja
Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng
120
75.0
cl
12
2019 Camille Braun
Riesling Bollenberg | A.O.C. Alsace | Alzacja | Francja
Riesling
260
75.0
cl
13
2019 Domaine Roland Lavantureux
Chablis | A.O.C. Chablis | Burgundia | Francja
Chardonnay
240
75.0
cl
14
2019 Domaine Pellé
Sancerre La Croix au Garde | A.O.C. Dolina Loary Francja
Sauvignon Blanc
230
75.0
cl
15
2018 Domaine Chanson
Chassagne Montrachet Les Chenovettes 1-Er Cru A.O.C. | Burgundia | Francja
Chardonnay

680
75.0
cl
16
2020 Bodegas Fontana
Poste Restante Verdejo | D.O. Uclès | Kastylia | Hiszpania
Verdejo
120
75.0
cl
17
2019 Maetierra
Atlantis Albariño | D.O. Rias Baixas | Hiszpania
Albariño
140
75.0
cl
18
2018 Pago de Cirsus
Chardonnay Fermentado en Barrica | D.O. Navarra Hiszpania
Chardonnay

220
75.0
cl
19
2020 Spindler Lindenhof
Forester Mariengarten | Pfalz | Niemcy
Riesling
160
75.0
cl
20
2019 Winnica Turnau
Solaris | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Solaris
190
75.0
cl
21
2018 Winnica Turnau
Riesling | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Riesling
240
75.0
cl
22
2019 Wininica Słoneczny Zakątek
Antonia | Śmielin | Kujawsko-pomorskie | Polska
Jutrzenka
150
75.0
cl
23
2020 Sensi Wine
Guigas Vinho Verde | D.O.C. | Portugalia
Arinto, Trajadura, Loureiro
120
75.0
cl
24
2017 Dobuje
Sivi Pinot | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Sivi Pinot

170
75.0
cl
25
NV Caviro
Antico Rosone Trebbiano-Chardonnay | I.G.T. Rubicone | Emilia-Romania | Włochy
Trebbiano, Chardonnay
110
75.0
cl
26
2020 Cellaro
Luma Grillo | D.O.C. Sicilia | Włochy
Grillo
130
75.0
cl
27
2020 Nals Margreid
NM Cuvee Bianco | I.G.T. Vigneto delle Dolomiti | Włochy
Chardonnay, Sauvignon Blanc
170
75.0
cl
28
2019 Montelvini
S. Osvaldo Pinot Grigio | D.O.C. delle Venezie | Włochy
Pinot Grigio
150
75.0
cl
29
2018 Marramiero
Punta di Colle Chardonnay | I.G.T. Colline Pescaresi | Abruzja | Włochy
Chardonnay
190
75.0
cl
30
2018 Aresti
Trisquel Gran Reserva Gewürztraminer | Leyda | Chile
Gewürztraminer
150
75.0
cl
31
2019 Chateau Musar
Musar Jeune White | Bekaa Valley | Liban
Viognier, Vermetnio, Chardonnay
180
75.0
cl
32
2021 Saint Clair Family Estate
Sauvignon Blanc | Marlborough | Nowa Zelandia
Sauvignon Blanc
190
75.0
cl
33
2020 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc | Marlborough | Nowa Zelandia
Sauvignon Blanc
290
75.0
cl
34
2020 Darling Cellars
Reserve Arum Fields Chenin Blanc | Darling | RPA
Chenin Blanc
140
75.0
cl
35
2019 Villiera
Jasmine | Stellenbosch | RPA

Muscat, Riesling, Gewurztraminer
140
75.0
cl
36
2017 Paul Lato
In Focus Chardonnay | St. Barbara County Kalifornia | USA
Chardonnay
380
75.0
cl
37
2020 Cline Family Cellars
Viognier | North Coast | Kaliforina | USA
Viognier
190
75.0
cl

Wina różowe

38
2018 Lavau
Tavel | A.O.C | Dolina Rodanu | Francja
Grenache, Cinsault, Syrah
170
75.0
cl
39
2019 Château d’Esclans
Whispering Angel Rosé | A.O.C. Côtes de Provence Prowansja | Francja
Grenache, Cinsault, Rolle
280
75.0
cl
40
2020 Kanonkop
Kadette Pinotage Rosé | Stellenbosch | RPA

Pinotage
140
75.0
cl

Wina czerwone

41
2020 Domain Haut Marin
Triton | I.G.P. Cotes de Gascogne | Francja
Merlot, Cabernet Sauvignon
120
75.0
cl
42
2018 Lavau
Crozes Hermitage | A.O.C. | Dolina Rodanu | Francja
Syrah
190
75.0
cl
43
2018 Domaine Chanson
Mercurey A.O.C. | Burgundia | Francja

Pinot Noir
260
75.0
cl
44
2017 Château Cruzeau
A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru | Bordeaux | Francja
Merlot, Cabernet Sauvignon
270
75.0
cl
45
2015 Vieux Château Brun
A.O.C. Pomerol | Bordeaux | Francja
Merlot, Cabernet Franc
280
75.0
cl
46
2013 M de Marquis de Terme
A.O.C. Margaux | Bordeaux | Francja
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
350
75.0
cl
47
2013 Famille Perrin
Chateau de Beaucastle | A.O.C. Chateauneuf de Pape Francja
Grenache, Mourvedre, Syrah, Counoise, Vaccarese, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc, Roussanne, Cinsault
990
75.0
cl
48
2018 Bodegas LAN
Crianza | D.O.Ca Rioja | Hiszpania
Tempranillo, Mazuelo
150
75.0
cl
49
2018 Bardos
Reserva | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania
Tinta del Pais
240
75.0
cl
50
2009 Bodegas López de Heredia
Tondonia Red Reserva | D.O.Ca Rioja | Hiszpania
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
460
75.0
cl
51
2015 Dominio de Pingus
Flor de Pingus | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
860
75.0
cl
52
2007 Marques de Murrieta
Castillo Ygay Gran Reserva Especial | D.O.Ca Rioja | Hiszpania
Tempranillo, Mazuelo
1800
75.0
cl
53
2015 Vega Sicilia
Valbuena 5 | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
1600
75.0
cl
54
2019 Winnica Turnau
Cabernet | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Cabernet Forsa
230
75.0
cl
55
2015 Winnica Słoneczny Zakątek
Leon | Śmielin | Kujawsko-pomorskie | Polska
Leon Millot
180
75.0
cl
56
2015 Dobuje
Crno | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Merlot
170
75.0
cl
57
NV Caviro
Antico Rosone Sangiovese | I.G.T. Rubicone Emila-Romania | Włochy
Sangiovese
110
75.0
cl
58
2020 Feudi Salentini
Terra Primitivo del Salento | I.G.T. | Apulia | Włochy
Primitivo
160
75.0
cl
59
2018 Accordini
Acinatico Valpolicella Superiore Ripasso | D.O.C. Veneto | Włochy
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara
180
75.0
cl
60
2017 San Marzano
Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria
D.O.C. | Apulia | Włochy
Primitivo
280
75.0
cl
61
2017 Aia Vecchia
Sor Ugo | D.O.C. Bolgheri Rosso Superiore Toskania | Włochy
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

330
75.0
cl
62
2016 Villa Calcinaia
Chianti Classico Riserva | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese
280
75.0
cl
63
2015 Gagliasso
Barolo Tre Utin | D.O.C.G. | Piemont | Włochy

Nebbiolo

290
75.0
cl
64
2015 Collefrisio
In&Out | D.O.C. Montepulciano d'Abruzzo | Włochy

Montepulciano
350
75.0
cl
65
2014 Guerrieri Rizzardi
3cru Amarone della Valpolicella Classico | D.O.C.G. Veneto | Włochy
Rondinella, Corvina, Barbera, Sangiovese, Corvinone
360
75.0
cl
66
2017 Felsina
Fontalloro | I.G.T. Toscana | Włochy

Sangiovese
460
75.0
cl
67
2014 Gaja
Brunello di Montalcino | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese
680
75.0
cl
68
2011 Castello del Terriccio
Lupicaia | I.G.T. Toscana | Włochy

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
980
75.0
cl
69
2016 Gaja
Barbaresco | D.O.C.G. | Piemont | Włochy

Nebbiolo
2100
75.0
cl
70
2011 Tenuta San Guido
Sassicaia | D.O.C. Bolgheri Sassicaia | Włochy

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
3300
75.0
cl
71
2017 Escorihuela Gascon
Gran Reserva Malbec | Mendoza | Argentyna
Malbec
250
75.0
cl
72
2018 Yalumba
Wild Ferments Shiraz | Barossa | Australia
Shiraz
190
75.0
cl
73
2018 Estampa
G. Reserva Cabernet Sauvignon | D.O. Marchigue | Chile

Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec

180
75.0
cl
74
2018 Cloudy Bay
Pinot Noir | Marlborough | Nowa Zelandia

Pinot Noir
350
75.0
cl
75
2016 Anwilka Vinyards
UGABA | Stellenbosch | RPA
Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
150
75.0
cl
76
2018 Kanonkop
Pinotage Estate | Stellenbosch | RPA
Pinotage
320
75.0
cl
77
2018 Bodegas Carrau
Juan Carrau Tannat de Reserva | Las Violetas | Urugwaj
Tannat
170
75.0
cl
78
2017 Edmeades
Zinfandel | Mendocino County | Kalifornia USA
Zinfandel
220
75.0
cl
79
2017 Paul Lato
Matinee Pinot Noir | St. Barbara CTY | Kalifornia | USA

Pinot Noir
370
75.0
cl
80
2017 Robert Mondavi
Opus One | Napa Valley | Kalifornia | USA
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec
3500
75.0
cl
81
2018 Orin Shift
Orin Shift | Palermo | Napa Valley | Kalifornia | USA
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
420
75.0
cl

Wina słodkie

82
2017 Château Roumieu
Sauternes | A.O.C. | Bordeuax | Francja

Semillon
130
37.5
cl
83
2012 Olivieda
Puig de les Guilles Garnatxa Gran Reserva D.O. | Katalonia | Hiszpania
Granacha
240
75.0
cl
84
NV Asconi
Select Range Muscat Semi – Sweet | Mołdawia

Muscat
100
75.0
cl
85
NV Asconi
Select Range Cabernet Sauvignon Semi – Sweet Mołdawia
Cabernet Sauvignon
100
75.0
cl
86
2018 Oremus
Tokaji Late Harvest | Węgry
Furmint, Zeta, Harslevelü, Muscat de Lunel
220
50.0
cl

Wina bezalkoholowe

87
NV Orient Drink
Vina 0° Classic Sparkling | Hiszpania
Airen, Albarino, Viura
80
75.0
cl
88
NV Cero
Chardonnay | Kalifornia | USA
Chardonnay
80
75.0
cl
89
NV Cero
Zinfandel | Kalifornia | USA
Zinfandel
80
75.0
cl

Wina musujące

2020 Borgo Gritti
Prosecco Extra Dry | D.O.C. | Veneto | Włochy

Glera

20
12.5
cl
NV Familia Oliveda
Cava Brut Rosado | D.O. | Penedes | Hiszpania
Grenache, Pinot Noir
25
12.5
cl

Wina białe

2020 Spindler Lindenhof
Forester Mariengarten | Pfalz | Niemcy
Riesling
12.5
cl
2020 Darling Cellars
Reserve Arum Fields Chenin Blanc | Darling | RPA
Chenin Blanc
25
12.5
cl
2020 Bodegas Fontana
Poste Restante Verdejo | D.O. Uclès | Kastylia | Hiszpania
Verdejo
12.5
cl
2018 Winnica Turnau
Riesling | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Riesling
45
12.5
cl

Wina czerwone

2020 Domain Haut Marin
Triton | I.G.P. Cotes de Gascogne | Francja
Merlot, Cabernet Sauvignon
12.5
cl
2017 Aia Vecchia
Sor Ugo | D.O.C. Bolgheri Rosso Superiore Toskania | Włochy
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

12.5
cl
2017 San Marzano
Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria
D.O.C. | Apulia | Włochy
Primitivo
12.5
cl

Wina słodkie

2012 Olivieda
Puig de les Guilles Garnatxa Gran Reserva D.O. | Katalonia | Hiszpania
Granacha
12.5
cl
2017 Château Roumieu
Sauternes | A.O.C. | Bordeuax | Francja

Semillon
40
12.5
cl
2018 Oremus
Tokaji Late Harvest | Węgry
Furmint, Zeta, Harslevelü, Muscat de Lunel
50
12.5
cl