FEERIA SMAKÓW

Menu Scorii

Ekscytujące, świadome, zrównoważone. Nasze menu to autorska interpretacja kuchni tradycyjnej, w nowej – niepowtarzalnej odsłonie. Inspiruje nas natura, podróże i śmiałe eksperymenty. Nasze potrawy przenoszą doznania smakowe na wyższy poziom odczuwania. 

Przystawki

Makrela z palonym masłem, kiszony seler, sałata freeze
Mackerel with roasted butter, pickled celery, and frize lettuce
41
Smażone przegrzebki z kukurydzą, emulsja sojowa, koper włoski
Fried scallops with corn, soy emulsion, and fennel
53
Krem ziemniaczany z wędzonym pstrągiem i maślanką
Potato cream with smoked trout and buttermilk
31
Tatar wołowy, chrupiący topinambur, marynowane grzyby, majonez z lubczykiem
Beef tartare, crispy Jerusalem artichoke, marinated mushrooms, lovage mayonnaise
44
Krewetki w emulsji maślanej z oliwą paprykową

Shrimps in a butter emulsion with paprika oil

39

Dania główne

Stek z polędwicy, puree ziemniaczane z czosnkiem, cebula z melasą i piklami, sos pieprzowy
Sirloin steak, potato puree with garlic, onion with molasses and pickles, pepper sauce
94
Stek z rostbefu, puree ziemniaczane z czosnkiem, cebula z melasą i piklami, sos pieprzowy
Rostbef steak, potato puree with garlic, onion with molasses and pickles, pepper sauce
84
Żebro wołowe BBQ, kwaśna cebula, wędzone ziemniaki
BBQ beef rib, sour onion and smoked potatoes
71
Smażona kacza pierś, puree z buraków, sałatka z selera naciowego z sosem z wiśni
Fried duck breast, beetroot puree, celery salad with cherry sauce
63
Grzybowe risotto z boczniakiem królewskim i pieczarką brunatną
Mushroom risotto with king oyster mushroom and brown mushroom
48
Turbot z pszenicą, pieczona dynia, sos z kopru włoskiego i yuzu
Turbot with wheat, roasted pumpkin, fennel and yuzu sauce
91
Smażony dorsz, ziemniaczane puree z grzybami, emulsja maślana, sos z pieczonego żebra
Fried cod, potato puree with mushrooms, butter emulsion, roasted rib sauce
67
Smażone foie gras do steków
fried foie gras for steaks
44

Desery

Lody z brązowego masła z brownie czekoladowym i bergamotką
Brown butter ice cream with chocolate brownie and bergamot
31
Mus piernikowy, ciastko orzechowe, lody z pieczonych jabłek i cynamony
Gingerbread mousse wit nut cake and baked apple and cinnamon ice cream
31
Sernik, lody z czarnej porzeczki, krem z fasoli tonka
Cheesecake, blackcurrant ice cream, tonka bean cream
33

Menu degustacyjne

239 zł

Przystawki

Krem ziemniaczany z wędzonym pstrągiem i maślanką
Potato cream with smoked trout and buttermilk
Tatar wołowy, chrupiący topinambur, marynowane grzyby, majonez z lubczykiem
Beef tartare, crispy Jerusalem artichoke, marinated mushrooms, lovage mayonnaise

Dania główne

Żebro wołowe BBQ, kwaśna cebula, wędzone ziemniaki
BBQ beef rib, sour onion and smoked potatoes
Turbot z pszenicą, pieczona dynia, sos z kopru włoskiego i yuzu
Turbot with wheat, roasted pumpkin, fennel and yuzu sauce

Desery

Sernik, lody z czarnej porzeczki, krem z fasoli tonka
Cheesecake, blackcurrant ice cream, tonka bean cream

Dania główne

Burger SCORIA z marmoladą z białej cebuli, ser cheddar, frytki
SCORIA burger with white onion marmalade and cheddar cheese, fries
49
Burger Scoria Premium, wołowina, foie gras, marmolada z białej cebuli, ser cheddar, frytki, majonez truflowy
Scoria Premium burger, beef, foie gras, white onion marmalade, cheddar cheese, fries, truffle mayonnaise
96

Szampany

1
NV Moët & Chandon

Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
350
75
cl
1
NV Moët & Chandon

Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
250
37
cl
1
NV Moët & Chandon

Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
870
150
cl
2
NV Bollinger
Special Cuveé | A.O.C. Champagne | Francja

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

420
75
cl
3
NV Ruinart
Blanc de Blanc | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay

520
75
cl
4
NV Krug
Grande Cuvée | A.O.C. Champagne | Francja
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

1400
75
cl
5
2012 Louis Roederer
Cristal | A.O.C. Champagne | Francja

Pinot Noir, Chardonnay

1600
75
cl
6
NV Montaudon
Brut | A.O.C. Champagne | Francja

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

150
37
cl

Wina musujące

7
2019 Borgo Gritti
Prosecco Extra Dry | D.O.C. | Veneto | Włochy

Glera

110
75
cl
8
NV Contadi Castaldi
Franciacorta Brut | D.O.C.G. | Lombardia | Włochy
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc

240
75
cl
9
NV Familia Oliveda
Cava Brut Nature Reserva | Katalonia | Hiszpania
Macabeo, Xarel.lo
150
75
cl
10
NV Familia Oliveda
Cava Brut Rosado | D.O. | Penedes | Hiszpania
Grenache, Pinot Noir
130
75
cl

Wina białe

11
2019 Menard
Connoisseur Le Cheval Marin | I.G.P. Cotes de Gascogne | Francja
Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng
110
75.0
cl
12
2019 Domaine des Marronniers
Riesling Andlau | A.O.C. Alsace | Alzacja | Francja

Riesling

180
75.0
cl
13
2018 Domaine Christian Moreau
Chablis | A.O.C. | Burgundia | Francja
Chardonnay
190
75.0
cl
14
2019 Henri Bourgeois
Sancerre La Croix au Garde | A.O.C. Dolina Loary | Francja
Sauvignon Blanc

180
75.0
cl
15
2018 Domaine Chanson
Chassagne Montrachet Les Chenovettes 1-Er Cru A.O.C. | Burgundia | Francja
Chardonnay

680
75.0
cl
16
2020 Bodegas Fontana
Poste Restante Verdejo | D.O. Uclès | Kastylia | Hiszpania
Verdejo
100
75.0
cl
17
2019 Maetierra
Atlantis Albariño | D.O. Rias Baixas | Hiszpania
Albariño
120
75.0
cl
18
2018 Pago de Cirsus
Chardonnay Fermentado en Barrica | D.O. Navarra Hiszpania
Chardonnay

170
75.0
cl
19
2019 Winnica Turnau
Solaris | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Solaris
190
75.0
cl
20
2018 Winnica Turnau
Riesling | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Riesling
240
75.0
cl
21
2019 Sensi Wine
Guigas Vinho Verde | D.O.C. | Portugalia

Arinto, Trajadura, Loureiro
100
75.0
cl
22
2017 Dobuje
Sivi Pinot | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Sivi Pinot

140
75.0
cl
23
NV Caviro
Antico Rosone Trebbiano-Chardonnay | I.G.T. Rubicone | Emilia-Romania | Włochy
Trebbiano, Chardonnay
100
75.0
cl
24
2019 Cellaro
Luma Grillo | D.O.C. Sicilia | Włochy

Grillo
110
75.0
cl
25
2020 Feudi Salentini
B-Blend Bianco | I.G.P. Puglia | Apulia | Włochy
Malvasia Bianca, Fiano, Chardonnay
120
75.0
cl
26
2019 Montelvini
S. Osvaldo Pinot Grigio | D.O.C. delle Venezie | Włochy
Pinot Grigio
130
75.0
cl
27
2017 Marramiero
Punta di Colle Chardonnay | I.G.T. Colline Pescaresi Abruzja | Włochy
Chardonnay
190
75.0
cl
28
2018 Escorihuela Gascon
Viognier | Mendoza | Argentyna
Viognier

120
75.0
cl
29
2016 Wakefield
Promised Land Chardonnay | South Australia
Chardonnay
110
75.0
cl
30
2018 Aresti
Trisquel Gran Reserva Gewürztraminer | Leyda | Chile
Gewürztraminer
140
75.0
cl
31
2019 Mount Riley
Sauvignon Blanc | Marlborough | Nowa Zelandia

Sauvignon Blanc
150
75.0
cl
32
2020 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc | Marlborough | Nowa Zelandia
Sauvignon Blanc
240
75.0
cl
33
2020 Darling Cellars
Reserve Arum Fields Chenin Blanc | Darling | RPA
Chenin Blanc
140
75.0
cl
34
2019 Villiera
Jasmine | Stellenbosch | RPA

Muscat, Riesling, Gewurztraminer
140
75.0
cl
35
2017 Paul Lato
In Focus Chardonnay | St. Barbara County Kalifornia | USA
Chardonnay
350
75.0
cl

Wina różowe

36
2018 Lavau
Tavel | A.O.C | Dolina Rodanu | Francja
Grenache, Cinsault, Syrah
160
75.0
cl
37
2019 Château d’Esclans
Whispering Angel Rosé | A.O.C. Côtes de Provence Prowansja | Francja
Grenache, Cinsault, Rolle
220
75.0
cl
38
2020 Kanonkop
Kadette Pinotage Rosé | Stellenbosch | RPA

Pinotage
130
75.0
cl

Wina czerwone

39
2018 Menard
Connoisseur Le Gardien des Cieux | I.G.P. Cotes de Gascogne | Francja
Merlot, Cabernet Sauvignon
110
75.0
cl
40
2018 Lavau
Crozes Hermitage | A.O.C. | Dolina Rodanu | Francja
Syrah
190
75.0
cl
41
2018 Domaine Chanson
Mercurey A.O.C. | Burgundia | Francja

Pinot Noir
240
75.0
cl
42
2016 Château Cruzeau
A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru | Bordeaux | Francja
Merlot, Cabernet Sauvignon
230
75.0
cl
43
2014 Vieux Château Brun
A.O.C. Pomerol | Bordeaux | Francja

Merlot, Cabernet Franc
290
75.0
cl
44
2014 M de Marquis de Terme
A.O.C. Margaux | Bordeaux | Francja
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
290
75.0
cl
45
2016 Bodegas LAN
Crianza | D.O.Ca Rioja | Hiszpania
Tempranillo, Mazuelo
100
75.0
cl
46
2014 Bardos
Reserva | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania
Tinta del Pais
230
75.0
cl
47
2007 Bodegas López de Heredia
Tondonia Red Reserva | D.O.Ca Rioja | Hiszpania

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
340
75.0
cl
48
2015 Dominio de Pingus
Flor de Pingus | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
790
75.0
cl
49
2007 Marques de Murrieta
Castillo Ygay Gran Reserva Especial | D.O.Ca Rioja Hiszpania
Tempranillo, Mazuelo
1300
75.0
cl
50
2015 Vega Sicilia
Valbuena 5 | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
1600
75.0
cl
51
2019 Winnica Turnau
Cabernet | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Cabernet Forsa
230
75.0
cl
52
2015 Dobuje
Crno | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Merlot
170
75.0
cl
53
NV Caviro
Antico Rosone Sangiovese | I.G.T. Rubicone Emila-Romania | Włochy
Sangiovese
100
75.0
cl
54
2019 Cellaro
Solea Nero d'Avola | I.G.T. Sicilia | Włochy

Nero d'Avola
110
75.0
cl
55
2019 Feudi Salentini
125 Primitivo del Salento | I.G.T. | Apulia | Włochy
Primitivo
110
75.0
cl
56
2018 Tenuta Bichi Borghesi
Chianti Colli Senesi | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese, Canaiolo, Colorino
120
75.0
cl
57
2019 Talamonti
Moda Montepulciano d’Abruzzo | D.O.C. | Abruzja Włochy
Montepulciano
130
75.0
cl
58
2017 Accordini
Acinatico Valpolicella Superiore Ripasso | D.O.C. Veneto | Włochy
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara
160
75.0
cl
59
2017 San Marzano
Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria
D.O.C. | Apulia | Włochy
Primitivo
260
75.0
cl
60
2017 Aia Vecchia
Sor Ugo | D.O.C. Bolgheri Rosso Superiore Toskania | Włochy
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

270
75.0
cl
61
2016 Villa Calcinaia
Chianti Classico Riserva | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese
280
75.0
cl
62
2015 Gagliasso
Barolo Tre Utin | D.O.C.G. | Piemont | Włochy

Nebbiolo

280
75.0
cl
63
2015 Collefrisio
In&Out | D.O.C. Montepulciano d'Abruzzo | Włochy

Montepulciano
280
75.0
cl
64
2014 Guerrieri Rizzardi
3cru Amarone della Valpolicella Classico | D.O.C.G. Veneto | Włochy
Rondinella, Corvina, Barbera, Sangiovese, Corvinone
310
75.0
cl
65
2017 Felsina
Fontalloro | I.G.T. Toscana | Włochy

Sangiovese
390
75.0
cl
66
2014 Gaja
Brunello di Montalcino | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese
660
75.0
cl
67
2011 Castello del Terriccio
Lupicaia | I.G.T. Toscana | Włochy

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
980
75.0
cl
68
2016 Gaja
Barbaresco | D.O.C.G. | Piemont | Włochy

Nebbiolo
2100
75.0
cl
69
2011 Tenuta San Guido
Sassicaia | D.O.C. Bolgheri Sassicaia | Włochy

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2500
75.0
cl
70
2017 Escorihuela Gascon
Gran Reserva Malbec | Mendoza | Argentyna
Malbec
220
75.0
cl
71
2018 Yalumba
Wild Ferments Shiraz | Barossa | Australia
Shiraz
170
75.0
cl
72
2019 Estampa
Reserva Carmenere | D.O. Colchagua | Chile
Carmenere, Malbec

110
75.0
cl
73
2018 Estampa
G. Reserva Cabernet Sauvignon | D.O. Marchigue | Chile

Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec

160
75.0
cl
74
2018 Cloudy Bay
Pinot Noir | Marlborough | Nowa Zelandia

Pinot Noir
280
75.0
cl
75
2016 Anwilka Vinyards
UGABA | Stellenbosch | RPA
Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
130
75.0
cl
76
2018 Kanonkop
Pinotage Estate | Stellenbosch | RPA
Pinotage
250
75.0
cl
77
2018 Bodegas Carrau
Juan Carrau Tannat de Reserva | Las Violetas | Urugwaj
Tannat
170
75.0
cl
78
2017 Edmeades
Zinfandel | Mendocino County | Kalifornia USA
Zinfandel
180
75.0
cl
79
2017 Paul Lato
Matinee Pinot Noir | St. Barbara CTY | Kalifornia | USA

Pinot Noir
360
75.0
cl
80
2017 Robert Mondavi
Opus One | Napa Valley | Kalifornia | USA
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec
3200
75.0
cl

Wina słodkie

81
2016 Château Roumieu
Sauternes | A.O.C. | Bordeuax | Francja

Semillon
130
37.5
cl
82
NV Asconi
Select Range Muscat Semi – Sweet | Mołdawia

Muscat
100
75.0
cl
83
NV Asconi
Select Range Cabernet Sauvignon Semi – Sweet Mołdawia
Cabernet Sauvignon
100
75.0
cl
84
NV Quinta do Passadaduoro
Porto Passadouro Tawny Reserva | Douro | Portugalia
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cao, Tinta Amarela, Sousao, Tinta Roriz
170
75.0
cl
85
2018 Oremus
Tokaji Vendimia Tardia | Węgry
Furmint, Hárslevelű, Zeta
190
50.0
cl

Wina bezalkoholowe

86
NV Orient Drink
Vina 0° Classic Sparkling | Hiszpania
Airen, Albarino, Viura
80
75.0
cl
87
NV Cero
Chardonnay | Kalifornia | USA
Chardonnay
80
75.0
cl
88
NV Cero
Zinfandel | Kalifornia | USA
Zinfandel
80
75.0
cl

Wina musujące

2019 Borgo Gritti
Prosecco Extra Dry | D.O.C. | Veneto | Włochy

Glera

20
12.5
cl
NV Familia Oliveda
Cava Brut Rosado | D.O. | Penedes | Hiszpania
Grenache, Pinot Noir
25
12.5
cl

Wina białe

2018 Escorihuela Gascon
Viognier | Mendoza | Argentyna
Viognier

25
12.5
cl
2020 Darling Cellars
Reserve Arum Fields Chenin Blanc | Darling | RPA
Chenin Blanc
25
12.5
cl
2019 Henri Bourgeois
Sancerre La Croix au Garde | A.O.C. Dolina Loary | Francja
Sauvignon Blanc

35
12.5
cl
2019 Menard
Connoisseur Le Cheval Marin | I.G.P. Cotes de Gascogne | Francja
Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng
20
12.5
cl
2018 Winnica Turnau
Riesling | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Riesling
45
12.5
cl

Wina czerwone

2017 Escorihuela Gascon
Gran Reserva Malbec | Mendoza | Argentyna
Malbec
40
12.5
cl
2018 Kanonkop
Pinotage Estate | Stellenbosch | RPA
Pinotage
50
12.5
cl
2016 Anwilka Vinyards
UGABA | Stellenbosch | RPA
Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
25
12.5
cl
2019 Feudi Salentini
125 Primitivo del Salento | I.G.T. | Apulia | Włochy
Primitivo
20
12.5
cl
2015 Dobuje
Crno | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Merlot
35
12.5
cl

Wina słodkie

NV Quinta do Passadaduoro
Porto Passadouro Tawny Reserva | Douro | Portugalia
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cao, Tinta Amarela, Sousao, Tinta Roriz
30
12.5
cl
2016 Château Roumieu
Sauternes | A.O.C. | Bordeuax | Francja

Semillon
40
12.5
cl
2018 Oremus
Tokaji Vendimia Tardia | Węgry
Furmint, Hárslevelű, Zeta
50
12.5
cl