FEERIA SMAKÓW

Menu Scorii

Ekscytujące, świadome, zrównoważone. Nasze menu to autorska interpretacja kuchni tradycyjnej, w nowej – niepowtarzalnej odsłonie. Inspiruje nas natura, podróże i śmiałe eksperymenty. Nasze potrawy przenoszą doznania smakowe na wyższy poziom odczuwania. 

Przystawki

Seriola, crème fraîche, sałatka z selera naciowego, kawior z pstrąga
Seriola, crème fraîche, celery salad, and trout caviar
63
Smażone przegrzebki z kukurydzą, emulsja sojowa, koper włoski
Fried scallops with corn, soy emulsion, and fennel
53
Zupa z gęsi, kluski dyniowe, tapioka
Goose soup, pumpkin dumplings, and tapioca
37
Tatar wołowy, chrupiący topinambur, marynowane grzyby, majonez z lubczykiem
Beef tartare, crispy Jerusalem artichoke, marinated mushrooms, lovage mayonnaise
44
Krewetki w emulsji maślanej z oliwą paprykową

Shrimps in a butter emulsion with paprika oil

39

Dania główne

Stek z polędwicy, puree ziemniaczane z czosnkiem, cebula z melasą i piklami, sos pieprzowy
Sirloin steak, potato puree with garlic, onion with molasses and pickles, pepper sauce
109
Pierś z kaczki, purée z buraków BBQ, marynowane borówki, sos wiśniowy
Duck breast, BBQ beetroot purée, marinated blueberries, and cherry sauce
74
Grzybowe risotto z boczniakiem królewskim i pieczarką brunatną
Mushroom risotto with king oyster mushroom and brown mushroom
48
Turbot smażony, purée ziemniaczane, jarmuż w emulsji maślanej, sałatka z natki pietruszki, sos z palonego masła
Fried turbot, purée, kale in butter emulsion, parsley salad, roasted butter sauce
91
Smażony halibut, purée z pieczonego kalafiora, smażone grzyby, sos orzechowo-maślany
Fried halibut, roasted cauliflower purée, fried mushrooms, peanut and butter sauce
109
Smażone foie gras do steków
fried foie gras for steaks
44

Desery

Crème brûlée, maliny z wanilią, lody malinowe
Crème brûlée, raspberries with vanilla, raspberry ice cream
31
Mus piernikowy, ciastko orzechowe, lody z pieczonych jabłek i cynamony
Gingerbread mousse wit nut cake and baked apple and cinnamon ice cream
31
Lody borowikowe, ciastko orzechowe z kremem rumowym, kwaśny karmel truflowy
Boletus ice cream, walnut cake with rum cream, sour truffle caramel
36

Menu degustacyjne

239 zł

Przystawki

Smażone przegrzebki z kukurydzą, emulsja sojowa, koper włoski
Fried scallops with corn, soy emulsion, and fennel
Tatar wołowy, chrupiący topinambur, marynowane grzyby, majonez z lubczykiem
Beef tartare, crispy Jerusalem artichoke, marinated mushrooms, lovage mayonnaise

Dania główne

Pierś z kaczki, purée z buraków BBQ, marynowane borówki, sos wiśniowy
Duck breast, BBQ beetroot purée, marinated blueberries, and cherry sauce
Smażony halibut, purée z pieczonego kalafiora, smażone grzyby, sos orzechowo-maślany
Fried halibut, roasted cauliflower purée, fried mushrooms, peanut and butter sauce

Desery

Lody borowikowe, ciastko orzechowe z kremem rumowym, kwaśny karmel truflowy
Boletus ice cream, walnut cake with rum cream, sour truffle caramel

Dania główne

Burger SCORIA z marmoladą z białej cebuli, ser cheddar, frytki
SCORIA burger with white onion marmalade and cheddar cheese, fries
49
Burger Scoria Premium, wołowina, foie gras, marmolada z białej cebuli, ser cheddar, frytki, majonez truflowy
Scoria Premium burger, beef, foie gras, white onion marmalade, cheddar cheese, fries, truffle mayonnaise
96

Szampany

1
NV Moët & Chandon

Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
350
75
cl
1
NV Moët & Chandon

Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
250
37
cl
1
NV Moët & Chandon

Brut Impérial | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
870
150
cl
2
NV Bollinger
Special Cuveé | A.O.C. Champagne | Francja

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

420
75
cl
3
NV Ruinart
Blanc de Blanc | A.O.C. Champagne | Francja
Chardonnay

520
75
cl
4
NV Krug
Grande Cuvée | A.O.C. Champagne | Francja
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

1400
75
cl
5
2012 Louis Roederer
Cristal | A.O.C. Champagne | Francja

Pinot Noir, Chardonnay

1600
75
cl
6
NV Montaudon
Brut | A.O.C. Champagne | Francja

Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

150
37
cl

Wina musujące

7
2019 Borgo Gritti
Prosecco Extra Dry | D.O.C. | Veneto | Włochy

Glera

110
75
cl
8
NV Contadi Castaldi
Franciacorta Brut | D.O.C.G. | Lombardia | Włochy
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc

240
75
cl
9
NV Familia Oliveda
Cava Brut Nature Reserva | Katalonia | Hiszpania
Macabeo, Xarel.lo
150
75
cl
10
NV Familia Oliveda
Cava Brut Rosado | D.O. | Penedes | Hiszpania
Grenache, Pinot Noir
130
75
cl

Wina białe

11
2019 Menard
Connoisseur Le Cheval Marin | I.G.P. Cotes de Gascogne | Francja
Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng
110
75.0
cl
12
2019 Domaine des Marronniers
Riesling Andlau | A.O.C. Alsace | Alzacja | Francja

Riesling

180
75.0
cl
13
2018 Domaine Christian Moreau
Chablis | A.O.C. | Burgundia | Francja
Chardonnay
190
75.0
cl
14
2019 Henri Bourgeois
Sancerre La Croix au Garde | A.O.C. Dolina Loary | Francja
Sauvignon Blanc

180
75.0
cl
15
2018 Domaine Chanson
Chassagne Montrachet Les Chenovettes 1-Er Cru A.O.C. | Burgundia | Francja
Chardonnay

680
75.0
cl
16
2020 Bodegas Fontana
Poste Restante Verdejo | D.O. Uclès | Kastylia | Hiszpania
Verdejo
100
75.0
cl
17
2019 Maetierra
Atlantis Albariño | D.O. Rias Baixas | Hiszpania
Albariño
120
75.0
cl
18
2018 Pago de Cirsus
Chardonnay Fermentado en Barrica | D.O. Navarra Hiszpania
Chardonnay

170
75.0
cl
19
2019 Winnica Turnau
Solaris | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Solaris
190
75.0
cl
20
2018 Winnica Turnau
Riesling | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Riesling
240
75.0
cl
21
2019 Sensi Wine
Guigas Vinho Verde | D.O.C. | Portugalia

Arinto, Trajadura, Loureiro
100
75.0
cl
22
2017 Dobuje
Sivi Pinot | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Sivi Pinot

140
75.0
cl
23
NV Caviro
Antico Rosone Trebbiano-Chardonnay | I.G.T. Rubicone | Emilia-Romania | Włochy
Trebbiano, Chardonnay
100
75.0
cl
24
2019 Cellaro
Luma Grillo | D.O.C. Sicilia | Włochy

Grillo
110
75.0
cl
25
2020 Feudi Salentini
B-Blend Bianco | I.G.P. Puglia | Apulia | Włochy
Malvasia Bianca, Fiano, Chardonnay
120
75.0
cl
26
2019 Montelvini
S. Osvaldo Pinot Grigio | D.O.C. delle Venezie | Włochy
Pinot Grigio
130
75.0
cl
27
2017 Marramiero
Punta di Colle Chardonnay | I.G.T. Colline Pescaresi Abruzja | Włochy
Chardonnay
190
75.0
cl
28
2018 Escorihuela Gascon
Viognier | Mendoza | Argentyna
Viognier

120
75.0
cl
29
2016 Wakefield
Promised Land Chardonnay | South Australia
Chardonnay
110
75.0
cl
30
2018 Aresti
Trisquel Gran Reserva Gewürztraminer | Leyda | Chile
Gewürztraminer
140
75.0
cl
31
2019 Mount Riley
Sauvignon Blanc | Marlborough | Nowa Zelandia

Sauvignon Blanc
150
75.0
cl
32
2020 Cloudy Bay
Sauvignon Blanc | Marlborough | Nowa Zelandia
Sauvignon Blanc
240
75.0
cl
33
2020 Darling Cellars
Reserve Arum Fields Chenin Blanc | Darling | RPA
Chenin Blanc
140
75.0
cl
34
2019 Villiera
Jasmine | Stellenbosch | RPA

Muscat, Riesling, Gewurztraminer
140
75.0
cl
35
2017 Paul Lato
In Focus Chardonnay | St. Barbara County Kalifornia | USA
Chardonnay
350
75.0
cl

Wina różowe

36
2018 Lavau
Tavel | A.O.C | Dolina Rodanu | Francja
Grenache, Cinsault, Syrah
160
75.0
cl
37
2019 Château d’Esclans
Whispering Angel Rosé | A.O.C. Côtes de Provence Prowansja | Francja
Grenache, Cinsault, Rolle
220
75.0
cl
38
2020 Kanonkop
Kadette Pinotage Rosé | Stellenbosch | RPA

Pinotage
130
75.0
cl

Wina czerwone

39
2018 Menard
Connoisseur Le Gardien des Cieux | I.G.P. Cotes de Gascogne | Francja
Merlot, Cabernet Sauvignon
110
75.0
cl
40
2018 Lavau
Crozes Hermitage | A.O.C. | Dolina Rodanu | Francja
Syrah
190
75.0
cl
41
2018 Domaine Chanson
Mercurey A.O.C. | Burgundia | Francja

Pinot Noir
240
75.0
cl
42
2016 Château Cruzeau
A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru | Bordeaux | Francja
Merlot, Cabernet Sauvignon
230
75.0
cl
43
2014 Vieux Château Brun
A.O.C. Pomerol | Bordeaux | Francja

Merlot, Cabernet Franc
290
75.0
cl
44
2014 M de Marquis de Terme
A.O.C. Margaux | Bordeaux | Francja
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
290
75.0
cl
45
2016 Bodegas LAN
Crianza | D.O.Ca Rioja | Hiszpania
Tempranillo, Mazuelo
100
75.0
cl
46
2014 Bardos
Reserva | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania
Tinta del Pais
230
75.0
cl
47
2007 Bodegas López de Heredia
Tondonia Red Reserva | D.O.Ca Rioja | Hiszpania

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
340
75.0
cl
48
2015 Dominio de Pingus
Flor de Pingus | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
790
75.0
cl
49
2007 Marques de Murrieta
Castillo Ygay Gran Reserva Especial | D.O.Ca Rioja Hiszpania
Tempranillo, Mazuelo
1300
75.0
cl
50
2015 Vega Sicilia
Valbuena 5 | D.O. Ribera del Duero | Hiszpania

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
1600
75.0
cl
51
2019 Winnica Turnau
Cabernet | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Cabernet Cantor, Cabernet Cortis, Cabernet Forsa
230
75.0
cl
52
2015 Dobuje
Crno | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Merlot
170
75.0
cl
53
NV Caviro
Antico Rosone Sangiovese | I.G.T. Rubicone Emila-Romania | Włochy
Sangiovese
100
75.0
cl
54
2019 Cellaro
Solea Nero d'Avola | I.G.T. Sicilia | Włochy

Nero d'Avola
110
75.0
cl
55
2019 Feudi Salentini
125 Primitivo del Salento | I.G.T. | Apulia | Włochy
Primitivo
110
75.0
cl
56
2018 Tenuta Bichi Borghesi
Chianti Colli Senesi | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese, Canaiolo, Colorino
120
75.0
cl
57
2019 Talamonti
Moda Montepulciano d’Abruzzo | D.O.C. | Abruzja Włochy
Montepulciano
130
75.0
cl
58
2017 Accordini
Acinatico Valpolicella Superiore Ripasso | D.O.C. Veneto | Włochy
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, Molinara
160
75.0
cl
59
2017 San Marzano
Sessantanni Old Vines Primitivo di Manduria
D.O.C. | Apulia | Włochy
Primitivo
260
75.0
cl
60
2017 Aia Vecchia
Sor Ugo | D.O.C. Bolgheri Rosso Superiore Toskania | Włochy
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

270
75.0
cl
61
2016 Villa Calcinaia
Chianti Classico Riserva | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese
280
75.0
cl
62
2015 Gagliasso
Barolo Tre Utin | D.O.C.G. | Piemont | Włochy

Nebbiolo

280
75.0
cl
63
2015 Collefrisio
In&Out | D.O.C. Montepulciano d'Abruzzo | Włochy

Montepulciano
280
75.0
cl
64
2014 Guerrieri Rizzardi
3cru Amarone della Valpolicella Classico | D.O.C.G. Veneto | Włochy
Rondinella, Corvina, Barbera, Sangiovese, Corvinone
310
75.0
cl
65
2017 Felsina
Fontalloro | I.G.T. Toscana | Włochy

Sangiovese
390
75.0
cl
66
2014 Gaja
Brunello di Montalcino | D.O.C.G. | Toskania | Włochy
Sangiovese
660
75.0
cl
67
2011 Castello del Terriccio
Lupicaia | I.G.T. Toscana | Włochy

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
980
75.0
cl
68
2016 Gaja
Barbaresco | D.O.C.G. | Piemont | Włochy

Nebbiolo
2100
75.0
cl
69
2011 Tenuta San Guido
Sassicaia | D.O.C. Bolgheri Sassicaia | Włochy

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
2500
75.0
cl
70
2017 Escorihuela Gascon
Gran Reserva Malbec | Mendoza | Argentyna
Malbec
220
75.0
cl
71
2018 Yalumba
Wild Ferments Shiraz | Barossa | Australia
Shiraz
170
75.0
cl
72
2019 Estampa
Reserva Carmenere | D.O. Colchagua | Chile
Carmenere, Malbec

110
75.0
cl
73
2018 Estampa
G. Reserva Cabernet Sauvignon | D.O. Marchigue | Chile

Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec

160
75.0
cl
74
2018 Cloudy Bay
Pinot Noir | Marlborough | Nowa Zelandia

Pinot Noir
280
75.0
cl
75
2016 Anwilka Vinyards
UGABA | Stellenbosch | RPA
Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
130
75.0
cl
76
2018 Kanonkop
Pinotage Estate | Stellenbosch | RPA
Pinotage
250
75.0
cl
77
2018 Bodegas Carrau
Juan Carrau Tannat de Reserva | Las Violetas | Urugwaj
Tannat
170
75.0
cl
78
2017 Edmeades
Zinfandel | Mendocino County | Kalifornia USA
Zinfandel
180
75.0
cl
79
2017 Paul Lato
Matinee Pinot Noir | St. Barbara CTY | Kalifornia | USA

Pinot Noir
360
75.0
cl
80
2017 Robert Mondavi
Opus One | Napa Valley | Kalifornia | USA
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec
3200
75.0
cl

Wina słodkie

81
2016 Château Roumieu
Sauternes | A.O.C. | Bordeuax | Francja

Semillon
130
37.5
cl
82
NV Asconi
Select Range Muscat Semi – Sweet | Mołdawia

Muscat
100
75.0
cl
83
NV Asconi
Select Range Cabernet Sauvignon Semi – Sweet Mołdawia
Cabernet Sauvignon
100
75.0
cl
84
NV Quinta do Passadaduoro
Porto Passadouro Tawny Reserva | Douro | Portugalia
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cao, Tinta Amarela, Sousao, Tinta Roriz
170
75.0
cl
85
2018 Oremus
Tokaji Vendimia Tardia | Węgry
Furmint, Hárslevelű, Zeta
190
50.0
cl

Wina bezalkoholowe

86
NV Orient Drink
Vina 0° Classic Sparkling | Hiszpania
Airen, Albarino, Viura
80
75.0
cl
87
NV Cero
Chardonnay | Kalifornia | USA
Chardonnay
80
75.0
cl
88
NV Cero
Zinfandel | Kalifornia | USA
Zinfandel
80
75.0
cl

Wina musujące

2019 Borgo Gritti
Prosecco Extra Dry | D.O.C. | Veneto | Włochy

Glera

20
12.5
cl
NV Familia Oliveda
Cava Brut Rosado | D.O. | Penedes | Hiszpania
Grenache, Pinot Noir
25
12.5
cl

Wina białe

2018 Escorihuela Gascon
Viognier | Mendoza | Argentyna
Viognier

25
12.5
cl
2020 Darling Cellars
Reserve Arum Fields Chenin Blanc | Darling | RPA
Chenin Blanc
25
12.5
cl
2019 Henri Bourgeois
Sancerre La Croix au Garde | A.O.C. Dolina Loary | Francja
Sauvignon Blanc

35
12.5
cl
2019 Menard
Connoisseur Le Cheval Marin | I.G.P. Cotes de Gascogne | Francja
Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng
20
12.5
cl
2018 Winnica Turnau
Riesling | Baniewice | Zachodniopomorskie | Polska
Riesling
45
12.5
cl

Wina czerwone

2017 Escorihuela Gascon
Gran Reserva Malbec | Mendoza | Argentyna
Malbec
40
12.5
cl
2018 Kanonkop
Pinotage Estate | Stellenbosch | RPA
Pinotage
50
12.5
cl
2016 Anwilka Vinyards
UGABA | Stellenbosch | RPA
Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
25
12.5
cl
2019 Feudi Salentini
125 Primitivo del Salento | I.G.T. | Apulia | Włochy
Primitivo
20
12.5
cl
2015 Dobuje
Crno | KV ZGP Goriska Brda | Słowenia
Merlot
35
12.5
cl

Wina słodkie

NV Quinta do Passadaduoro
Porto Passadouro Tawny Reserva | Douro | Portugalia
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cao, Tinta Amarela, Sousao, Tinta Roriz
30
12.5
cl
2016 Château Roumieu
Sauternes | A.O.C. | Bordeuax | Francja

Semillon
40
12.5
cl
2018 Oremus
Tokaji Vendimia Tardia | Węgry
Furmint, Hárslevelű, Zeta
50
12.5
cl